Erdődy Rudolf a 19. század második felében született. Tanulmányai befejezése után gazdálkodni kezdett többek között kastélyosdombói birtokán. gróf Erdődy Rudolfnak mezőgazdasági szeszgyára, gőzmalma és jéggyára volt. Kastélyosdombón az Erdődy grófok az ország egyik leghíresebb lótenyészetét hozták létre, a legjobb hazai lótenyésztők hírében álltak.